Archiv vom Juni, 2011:
Der britische Rhabarber-Crumble | euromaxx à la carte
Von April bis Juni ist Rhabarber-Saison, und da das Londoner Pub Duke of Cambridge nur mit saisonalen Produkten arbeitet, steht Rharbarber-Crumble auf der Speisekarte. Küchenchefin Natasha Franklin bereitet für euromaxx einen original britischen Rhabarber-Crumble zu.Crumble (zu deutsch: Streusel, Krümel) ist eine typisch britische Nachspeise. Man kann Crumble als eine Art fruchtigen Streuselkuchen beschreiben. Die Streusel bestehen aus Fett (meist Butter), Mehl und Zucker. Je nach Frucht ist der Crumble sauer oder süß. Serviert wird der Crumble klassischerweise frisch aus dem Ofen mit einer Eiercreme oder mit Vanillesoße. Rhabarber ist ein Knöterichgewächs und botanisch ein Gemüse. Die Verwendung ähnelt aber eher der von Obst, deswegen lässt sich Rhabarber bei dem Rezept auch einfach durch Äpfel, Kirschen oder Beeren ersetzen.
